主条目：格魯吉亞歷史
史前史
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格鲁吉亚文化发展极早，可追溯自青铜器时代，格魯吉亞曾發現距今一百八十萬年前的舊石器時代遺址。在青銅器時代，当时各部落业已形成，青铜器之制作技艺出现后，不同部落间方开始正式交流。
古代
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公元以前，格鲁吉亚境内形成西部的科爾基斯和东部的（高加索）伊比利亚两个国家，其中科尔基斯是古希腊神话传说中的阿耳戈英雄寻找金羊毛之地。
罗马帝国征服格鲁吉亚的部分地区，此后五、六百年间，罗马帝国与波斯帝国多次开战争夺格鲁吉亚地区的控制权，不过伊比利亚王国的王统持续存在，仅是交替成为罗马或波斯的附庸。公元337年，伊比利亚国王以基督教為國教，之后繼於希腊文及叙利亚文的影响之下创制了格鲁吉亚文，促进了格鲁吉亚文艺、社会、民族认同的发展。
中世纪
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580年萨珊波斯废黜了伊比利亚国王，之后与拜占庭帝国瓜分格鲁吉亚地区，设立总督以直接统治。645年左右阿拉伯人攻入格鲁吉亚，之后在第比利斯设立总督（埃米尔）開始统治。9世纪阿拉伯帝国走向衰落，格鲁吉亚贵族巴格拉季昂王朝崛起，统治格鲁吉亚西南部，并于888年加冕为王，但第比利斯等领土还在阿拉伯人手中。
8世纪，阿布哈兹地区的王公也建立自己的政权，击潰阿拉伯人的入侵，并于778年加冕为王，9世纪走向衰落，最终巴格拉季昂王朝的巴格拉特三世（英语：Bagrat III of Georgia）以联姻兼并阿布哈兹，1010年再兼并了卡赫蒂，一統格鲁吉亚，建立格鲁吉亚王国。1122年，国王大卫四世击败塞尔柱军队，取得第比利斯。12-13世纪，格鲁吉亚王国走向兴盛，并在塔瑪爾女王（1184-1213年在位）年間趨於鼎盛，领土扩及今日的亚美尼亚、土耳其西部、阿塞拜疆、伊朗西北部，文化也处于兴盛时期，民族史诗《黑豹皮骑士》也在这一时代写成。
塔玛尔女王之后，格鲁吉亚开始衰落。1226年花剌子模的札兰丁曾攻占第比利斯，蒙古大军也随之到达。1243年，格鲁吉亚王国成为蒙古帝国的附庸，之后又成为伊儿汗国的附庸至1327年。此后格鲁吉亚受到黑死病的打击，地方贵族也渐渐不服从国王的号令。1386年以后，帖木儿帝国、黑羊王朝、白羊王朝等游牧王朝多次入侵格鲁吉亚，带来巨大的破坏，也使格鲁吉亚王国一蹶不振。
1466年，原本统一的格鲁吉亚王国分裂为三个独立王国（卡尔特利王国、卡赫蒂王国、伊梅雷蒂王国）及五个半独立公国。16世纪后，奥斯曼帝国占领西部，东部则归属伊朗的萨法维王朝及后续王朝的統治。1762年，格鲁吉亚东部的卡尔特利王国与卡赫蒂王国实现统一，之后开始与俄国联系。
喬治亞出兵伊拉克的部队
近代史
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1783年，沙俄与卡爾特利-卡赫蒂王國签订《乔治亚夫斯克条约》，规定卡爾特利-卡赫蒂成为俄国的保护国，但1801年，俄国违约吞并卡爾特利-卡赫蒂王国。1804年至1864年间，格鲁吉亚其他邦国相继被帝俄兼并，通过与奥斯曼帝国的战争，俄国也夺取了许多奥斯曼帝国治下的格鲁吉亚土地。1917年革命后，俄国陷入混乱。1918年4月成立包含著格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆的外高加索民主聯邦共和國，5月就在鄂圖曼帝國入侵下解體，隨後在鄂圖曼土耳其和德意志帝國保護下，喬治亞民主共和國于1918年5月26日成立。1920年，苏俄在《莫斯科条约》中承认格鲁吉亚独立，但1921年2、3月间，蘇俄出兵佔領喬治亞民主共和國，格鲁吉亚苏维埃政权建立，作为外高加索社会主义联邦苏维埃共和国与1922年加入苏联。1936年，联邦解散，格魯吉亞蘇維埃社會主義共和國成为苏联的加盟共和国。1985年戈尔巴乔夫出任苏联共产党中央委员会总书记成为苏联最高领导人后，大力提倡开放与改革政策，苏联各加盟共和国相继謀求脫離苏联；1990年，格鲁吉亚最高苏维埃决议苏联之联邦条约违法，并发表主权宣言，更改国名为格鲁吉亚共和国。
后苏联时代
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参见：俄格戰爭
1991年4月9日，宣布脱离苏联独立，加姆萨胡尔季阿出任首任总统。1991年8月，软禁前苏联领导人戈巴契夫的夺权政变失败后，以俄罗斯为首之十一个苏联加盟共和国组成“独立国家联合体”，格鲁吉亚起初未加入，至1993年12月始加入。1992年1月，格鲁吉亚发生政变，加姆萨胡尔季阿被迫逃往车臣。3月，谢瓦尔德纳泽被指命为格鲁吉亚国家委员会执行主席。1995年11月，格鲁吉亚重建总统制，谢瓦尔德纳泽以70%的选票当选总统。1996年4月，“格鲁吉亚共和国”更名为格鲁吉亚。90年代中后期，由于车臣战争，俄罗斯与格鲁吉亚的关系惡化，俄罗斯指责格鲁吉亚收容车臣武装分子，导致格鲁吉亚倒向歐美。2008年8月12日，因俄罗斯入侵格鲁吉亚而宣布退出“独立国家联合体”。
由于贪污腐败和经济萎靡不振，2003年格鲁吉亚发生玫瑰革命，总統愛德華·謝瓦納茲下台。米哈伊爾·薩卡什維利接續後，繼續了民族主義意識形態之外，更轉向親西方的政策。
2008年8月7日，格鲁吉亚軍隊進攻與俄羅斯接鄰的南奧塞梯自治區，試圖將該地重納入其政府軍管轄之下[19]。南奥塞梯战争由此爆发。2008年8月8日，俄羅斯軍隊對格鲁吉亚軍隊發動一系列空襲。據格鲁吉亚總統薩卡什維利表示，在非衝突區亦有平民目標遭受空襲，並一度表示考慮退出奧運，俄羅斯官方則否認發動空襲。歐洲聯盟聞訊旋提出和平方案，俄羅斯方面當即表明“不贊成歐美國家介入”。2008年8月28日，俄羅斯宣布承認南奧塞提亞和阿布哈茲獨立。作為回應，格鲁吉亚於次日決定與俄羅斯斷交。2014年，俄罗斯在乌克兰发动顿巴斯战争后，格鲁吉亚加强與烏克蘭的合作。
主条目：2024年格鲁吉亚选举后示威
由于2022年2月24日俄罗斯发动战争入侵乌克兰，格鲁吉亚于3月3日正式向欧盟递交申请。同时由于担心格鲁吉亚可能被俄罗斯及其代理人进一步入侵，格鲁吉亚政府目前在积极寻求加入北约的机会。2024年11月28日，作为执政党的格鲁吉亚梦想党宣布暂停加入欧盟的谈判直到2028年[20]，此举引起亲欧盟反对派的不满[21]，反对者认为该党站正走在威权主义、亲俄罗斯、反西方的道路上。抗议者在首都地区与警方发生冲突，除此之外格鲁吉亚全国有至少八个城市、城镇发生示威活动。执政党政府称此举是为了捍卫国家主权[20]。